Προβολές: 508
Στα γεύματά μας, μπορούμε να έχουμε πλούσιες εποχιακές σαλάτες, με αποκλειστική γεύση, ειδικά προσαρμοσμένη για να ταιριάζει με το γούστο μας. Από αυτήν την άποψη, είναι σημαντικό να αποφύγετε την προσθήκη αλατιού και εκχυλισμένου λίπους.
Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά που με την πρώτη ματιά φαίνεται περίεργο. Δηλαδή, δεν χρησιμοποιούμε λάδι, ελαιόλαδο ή ακόμη και λίπη ψυχρής πίεσης. Η εμπειρία δείχνει ότι αποσταθεροποιούν το λεπτό σύστημα των μεμονωμένων θρεπτικών συστατικών – πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, βιοδραστικές ουσίες. Στη θέση του λαδιού, χρησιμοποιούμε λίπος, το οποίο είναι το πιο θερμιδικό θρεπτικό συστατικό από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά. πρωτεΐνες και υδατάνθρακες δίνουν μόνο τέσσερις.
Το φαγητό είναι ένα σύστημα και πρέπει να αντιμετωπιστεί κατά περίπτωση
Το λίπος, φυσικά, είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά. Εξαιρετικά σημαντικό. Αλλά τα χρησιμοποιούμε στο ανθρώπινο σύστημα διατροφής ως αναπόσπαστα προϊόντα, είναι ένα απλό μυστικό. Συνιστάται, αντί να προσθέτουμε λάδι ή ελαιόλαδο στη σαλάτα, να χρησιμοποιούμε αποκλειστικές σάλτσες, σάλτσες που φτιάχνουμε στο σπίτι, οι οποίες αποτελούνται κυρίως από ξηρούς καρπούς.
Θα μιλήσουμε για τους ξηρούς καρπούς με περισσότερες λεπτομέρειες – χρησιμοποιούμε ένα ευρύ φάσμα ωμών ξηρών καρπών – αμύγδαλα, καρύδια, σουσάμι.
Τόνισα συγκεκριμένα το σουσάμι, επειδή στον κόσμο των φυτών είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο για κάποιον λόγο έχει παρατηρηθεί ότι είναι ανεπαρκές στο σώμα. Διαπιστώνεται ότι είναι ανεπαρκές γιατί, καταναλώνουμε πολλά όξινα τρόφιμα που επηρεάζουν το ασβέστιο του σώματος. Προφανώς, το ασβέστιο πιστεύεται ότι συμβάλλει σημαντικά στα αλκαλικά επίπεδα του σώματος.
Εκτός από τους ξηρούς καρπούς – προτείνω το σουσάμι και η ακατέργαστη μορφή του, που αλέθουμε σε πάστα, να βρίσκονται σε μεγαλύτερο ποσοστό στο μενού μας. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται και άλλοι ξηροί καρποί όπως αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, ξεφλουδισμένοι ωμοί ηλιόσποροι, ξεφλουδισμένοι ακατέργαστοι σπόροι κολοκύθας, καρύδι Βραζιλίας, κουκουνάρι, ξηροί καρποί, κάσιους κ.λπ.
Αποφεύγουμε τα φιστίκια, τον λιναρόσπορο λόγω της εξαιρετικά λιπαρής τους φύσης. Γιατί; Τα φιστίκια, για να είμαστε ακριβείς, είναι ένας τύπος οσπρίου με εξαιρετικά υψηλό ποσοστό αναστολέων θρυψίνης. Επίσης, όπως τα όσπρια δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο σε μη επεξεργασμένη κατάσταση, το ίδιο ισχύει και για τα φιστίκια.
Δηλαδή, η φλούδα αναστέλλει κάπως τη δράση των ενζύμων που υπάρχουν στο στομάχι και στο γαστρεντερικό σωλήνα γενικά. Αυτό οδηγεί σε κακή υδρόλυση, δυσπεψία των τροφίμων και σε περιπτώσεις όπου η υδρόλυση λαμβάνει χώρα, γίνεται με ζύμωση, επιτρέποντας τη συσσώρευση βακτηρίων και το αποτέλεσμα είναι η ζύμωση συνοδευόμενη από πρήξιμο, αέριο και δυσφορία. Γι ‘αυτό πολλοί από εμάς, παρασύρονται μόνο για να πασπαλίσουν chia στη σαλάτα, το οποίο οδηγεί σε – φούσκωμα και δυσφορία.
Από την άποψη αυτή, συνιστάται να αποφεύγετε αυτούς τους σπόρους ή να τους υποβάλλετε σε προηγούμενη εμβάπτιση και έκχυση, έτσι ώστε αυτοί οι αναστολείς Θρυψίνης να μπορούν να απομακρυνθούν. Αλλά για άτομα που πρόκειται να ξεκινήσουν τη διατροφή, θα σας συνιστούσα να αποφύγετε εντελώς αυτά – τα φιστίκια, τον λιναρόσπορο.