Προβολές: 405
Μπορούμε να οργανώσουμε ένα δείπνο με αυτόν τον τρόπο, για να συμπεριλάβουμε προϊόντα ζωικής προέλευσης, αυτό είναι συνήθως ωραίο καθώς αποτελεί μέρος του μενού μας. Φυσικά, αυτό το σχέδιο είναι βασικό και κάθε άντρας και γυναίκα μπορεί να κάνει ελιγμούς με ευελιξία, ακολουθώντας τη γενική δομή.
Έτσι, ακολουθώντας το γούστο και τις ανάγκες μας, μπορούμε να δημιουργήσουμε μια υπέροχη και νόστιμη κουζίνα απλώς από το βιβλίο συνταγών μας. Ωστόσο, ας ασχοληθούμε συγκεκριμένα με τα ζωικά προϊόντα, καθώς είναι προφανώς ένα σκοτεινό θέμα, ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό.
Η εμπειρία μας δείχνει σίγουρα ότι τα θερμικά επεξεργασμένα ζωικά προϊόντα, μαζί με το θερμικά επεξεργασμένο λίπος, είναι ένας από τους πιο τοξικούς παράγοντες στη διατροφή μας. Στην πραγματικότητα, πιθανώς ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο τοξικοί αποδίδεται στο γεγονός ότι όλα τα κρέατα περιέχουν λίπος, ακόμη και ξηρά. Αυτά τα λίπη είναι γνωστό ότι αποικοδομούνται ανεπανόρθωτα, δημιουργώντας εξαιρετικά τοξικές ενώσεις κατά τη θερμική επεξεργασία.
Ας μην ξεχνάμε ότι στη βουλγαρική παράδοση, και όχι μόνο στη βουλγαρική, αλλά στην ανατολική και χριστιανική παράδοση, οι πρόγονοί μας ήταν γνωστό ότι απέχουν από ζωικά προϊόντα, για μια περίοδο 200 ημερών το χρόνο, και όταν έρχονται να καταναλώνουν και να μαγειρέψουν κρέας (όχι μόνο, και σε ωμή μορφή τα έφαγαν, για τα οποία θα μιλήσουμε μετά από λίγο), το κάνουν πολύ περιορισμένο.
Προφανώς, ο άνθρωπος έχει γνωρίσει ότι τα θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα είναι επιζήμια για την υγεία του, και ως εκ τούτου, η πρόσληψη αυτών πρέπει να είναι περιορισμένη. Αυτή η εμπειρία το επιβεβαιώνει σαφώς.
Αλλά πώς μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε, παράξενα όπως ακούγεται, σε μη θερμική κατάσταση;
Είναι σημαντικό να τονιστεί παραπάνω ότι αυτή η μέθοδος είναι καθαρά παραδοσιακή – μαρινάρισμα και στέγνωμα. Και φυσικά, το ψάρι περιλαμβάνεται στο κρέας.
Μιλήστε για την πηγή – εκμεταλλεύσεις, αξιόπιστες πηγές, κ.λπ. Ο κύριος παράγοντας, ειδικά για τα ψάρια, που έχει ένα ακόρεστο μόριο λίπους στη δομή του λίπους, το οποίο είναι γνωστό ότι είναι αρκετά ανθεκτικό στην υποβάθμιση των ακρολεϊνών. Κατά συνέπεια, τα ψάρια με θερμική επεξεργασία είναι πολύ ισχυρό καρκινογόνο. Αυτό έχει αποδειχθεί από καιρό σε πολλές διαφορετικές μελέτες, όπως η κινεζική μελέτη, μια πολύ γνωστή μελέτη για τη διατροφή.
Όσο περισσότερα θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα καταναλώσαμε, τόσο περισσότερο διατρέχουμε τον κίνδυνο εκφυλιστικών ασθενειών. Επομένως, πρέπει να προσέξουμε ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ίσως αυτό είναι πολύ παράξενο σε σύγκριση με πολλές άλλες συμβουλές. Σε μια προσπάθεια να επιδείξει προσοχή, η έγκυος γυναίκα πρέπει να το κάνει πιο σημαντικά, λόγω του γεγονότος ότι είναι αδιαχώριστη από το μελλοντικό της παιδί. Μία από τις έγκυρες προφυλάξεις που πρέπει να ληφθούν είναι να μαρινάρετε τα ψάρια και τα προϊόντα της, βασικά, διασφαλίζοντας ότι βρίσκονται σε θερμικά μη επεξεργασμένη κατάσταση.
Για παράδειγμα, μια φανταστική συνταγή – ceviche
Αρκετά εμφανώς, είναι ένα μαριναρισμένο ψάρι σε χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. Αυτές είναι σπιτικές μαρινάδες συνταγές, όχι αγορασμένες. Σε καμία περίπτωση δεν είναι έτοιμα, επειδή τα μαριναρισμένα προϊόντα και τα αποξηραμένα κρέατα περιέχουν το βαρύτερο δυνατό συντηρητικό – νιτρώδες νάτριο – E250.
Μπορείτε να δείτε το ζαμπόν, το πιο πολυτελές λουκάνικο – αυτά είναι ωμά κρέατα και πωλούνται σε κάθε κατάστημα και τρώγονται από έγκυες γυναίκες – αλλά δεν συνιστώνται ακριβώς επειδή το νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιείται συνήθως στην τεχνολογία ως συντηρητικό.
Το νιτρικό άλας χρησιμοποιείται επίσης, αλλά το νιτρώδες νάτριο είναι εξαιρετικά τοξικό, σε αντίθεση με τα νιτρικά. Τα νιτρικά άλατα έχουν χαμηλή τοξικότητα, αλλά το νιτρώδες είναι εξαιρετικά τοξικό. Δίνει μεθυμοσφαιρίνη, δηλαδή κλέβει οξυγόνο από τους ιστούς μας και έχει καρκινογόνο δράση.
Λαμβάνοντας υπόψη τα αποξηραμένα κρέατα, μπορούν να παρασκευαστούν ακολουθώντας σπιτικές συνταγές. Λεπτό τεμαχισμένο, το κρέας ξηραίνεται στο φούρνο, στους 30 βαθμούς περίπου, σε έναν ανεμιστήρα.
Και σε περίπου δύο ή δυόμισι ώρες παίρνουμε ένα φιλέτο, το οποίο είναι πολύ ελκυστικό. Μπορούμε να φτιάξουμε κιμά, το οποίο μπορούμε να διαμορφώσουμε σε πολύ λεπτά κεφτεδάκια, που μπορούν να στεγνώσουν στους 30-35 βαθμούς για να δώσουν κάτι που αστειεύεται από τους Σέρβους ως μπιφτέκια.
Γίνονται εξαιρετικά νόστιμα. Όποιος το έχει δοκιμάσει λέει: αυτά είναι ψητά κεφτεδάκια. Αντιθέτως, αυτά είναι αποξηραμένα κεφτεδάκια που δεν έχουν καμία σχέση με τη ζέστη.
Ωστόσο, πώς μπορούμε να προστατευτούμε; Αυτό είναι ένα κοινό ερώτημα που προκύπτει από τον σκεπτικισμό τέτοιων προϊόντων. Ο σκεπτικισμός από τον φόβο των ασθενών από παράσιτα και διάφορες λοιμώξεις, ωστόσο, αυτό που πραγματικά εγγυάται τη στειρότητα σε αυτήν την περίπτωση είναι η τέχνη της κατάψυξης.
Στην πράξη, ωστόσο, όταν αυτό δεν είναι δυνατό, συνιστούμε να καταψύξετε αυτό το προϊόν κρέατος στην αίθουσα μας για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Ωστόσο, όταν αποφασίζουμε να είμαστε ακριβείς, μπορούμε επίσης να απαιτήσουμε ένα πάγωμα σοκ. Όσοι ενδιαφέρονται θα μάθουν – υπάρχουν αγροκτήματα που προσφέρουν κατεψυγμένα προϊόντα – αυτά που εγγυώνται την απουσία μικροοργανισμών και παρασίτων.
Στην πραγματικότητα, ας πούμε ότι οι έγκυες γυναίκες της J apanese τρώνε σούσι και κανείς δεν απαγορεύει εκεί τις έγκυες γυναίκες. Δηλαδή, δεν έχουμε τίποτα νέο.
Πολλές έγκυες γυναίκες στη χώρα μας τρώνε λουκάνικο, φιλέτο – αυτά είναι ωμά κρέατα
Λέμε όμως ότι δεν πρέπει να αγοράζονται, αλλά σπιτικά – από μια αξιόπιστη πηγή και να ετοιμάζουμε από εμάς, με φιλικότερο τρόπο, χωρίς να σχηματίζουμε τοξικές ενώσεις.
Και θα ανακαλύψετε με αυτόν τον τρόπο πώς δεν αρρωσταίνουμε με τέτοια ζωικά προϊόντα. Αντιθέτως, τα βιολογικά ή ψητά κρέατα ενεργοποιούν αμέσως τη χλωρίδα μας και το παράδοξο είναι ότι όταν θερμαίνουμε ένα κρέας για να μην μολυνθούμε, αμέσως μολύνουμε, ως αποτέλεσμα της ενεργοποίησης της χλωρίδας μας, προκαλώντας λοιμώξεις.
Στην πραγματικότητα, όταν τρώμε μαγειρεμένο φαγητό – οποιοσδήποτε μπορεί να κάνει αυτό το πείραμα και να δει τα λευκοκύτταρα μετά από ένα γεύμα, μετά την παράδοση, όπως λένε, φαίνεται να μεγαλώνουν. Ως εκ τούτου, ο γιατρός συνιστά τη διεξαγωγή εξετάσεων αίματος με άδειο στομάχι, επειδή η πρόσληψη τροφής θέτει σε κίνδυνο αυτές τις εξετάσεις. Γιατί διακυβεύονται;
Επειδή τα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα, ειδικά τα ζωικά προϊόντα, αυξάνουν αμέσως τα λευκοκύτταρα. Δηλαδή, το σώμα μας αντιδρά στο μαγειρεμένο κρέας όπως και σε ένα ξένο σώμα – μια μόλυνση ή σε δηλητήριο, προκαλώντας προοδευτική αύξηση των λευκοκυττάρων. Αυτό δεν ισχύει για το ωμό κρέας. Ωμό, υπό την έννοια ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με αυτές τις κλασικές μεθόδους.
Έτσι, μιλώντας για την επίτευξη ενός μέσου εδάφους, έχουμε από τη μια πλευρά ωμά ζωικά προϊόντα, ενώ από την άλλη, στοχεύοντας στη διασφάλιση καλής πρακτικής υγιεινής, με σκοπό να διασφαλίσουμε ή να εξαλείψουμε την εμφάνιση μολύνσεων και κινδύνων.
Ο ωμός κρόκος αυγού είναι μια εξαιρετικά πολύτιμη τροφή για έγκυες γυναίκες
Συνήθως ο «εχθρός» είναι η σαλμονέλλωση. Η σαλμονέλα είναι γνωστό ότι αναπτύσσεται στο κέλυφος ενός αυγού, και με την αποστείρωση, είμαστε σίγουροι ότι δεν υπάρχει κίνδυνος. Χάριν έμφασης, αυτό το μέτρο ελήφθη από τις γιαγιάδες μας σε μια προσπάθεια ενίσχυσης τόσο των παιδιών όσο και των εγκύων.
Πολλές παραδοσιακές συνταγές παρασκευάζονται με ωμά αυγά, για παράδειγμα ιταλικό τιραμισού. Επίσης, η γαλλική μαγιονέζα είναι φτιαγμένη από ακατέργαστο κρόκο, προφανώς, αυτό δεν είναι νέο φαινόμενο. Τα ωμά κρέατα σε αυτό το φως δεν είναι επίσης κάτι καινούργιο, είναι παραδοσιακά τρόφιμα. Υπενθυμίζουμε απλώς παλιές πρακτικές που μπορούν να εγγυηθούν την υγεία μας σήμερα.