Προβολές: 1187
Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, όπως και η βιταμίνη D σχετίζεται με το μεταβολισμό άλλων λιπιδικών ουσιών και υπάρχουν σε μη επεξεργασμένη μορφή, για παράδειγμα, στα ψητά ψάρια τα ωμέγα 3 απουσιάζουν. Όταν οξειδωθούν αυτές οι ουσίες γίνονται καρκινογόνες.
Η βιταμίνη D ακόμα κι αν έχει κάποια αντοχή στη θερμότητα, δεν θα απορροφηθεί σωστά σε ένα τέτοιο επεξεργασμένο προϊόν. Συνιστώνται λοιπόν τα μη επεξεργασμένα ζωικά προϊόντα, ιδίως τα ψάρια.
Το μπέικον μπορεί πλέον να είναι επεξεργασμένο, αν και όχι θερμικά επεξεργασμένο, όμως είναι γνωστό ότι αυξάνει τα καλά επίπεδα χοληστερόλης που είναι σημαντικοί πρόδρομοι για τη σύνθεση της βιταμίνης D.
Ωστόσο, όσο μπορούμε, συνιστάται να μην θερμαίνουμε το μπέικον, καθώς «σπάζοντας» το σύμπλεγμα με τη χρήση λεκιθίνης, το λίπος γίνεται σταθερό και οδηγεί σε σκλήρυνση.
Εφόσον δεν το θερμαίνουμε δεν προκαλεί προβλήματα, αλλά, για παράδειγμα, το προσθέτουμε στο πιάτο μας σε λεπτές φέτες, αφού σε ζεστό φαγητό. Πολύ νόστιμα γεύματα προκύπτουνμε αυτόν τον τρόπο. Δηλαδή, προσπαθείστε να χρησιμοποιείτε ζωικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Τώρα, μερικοί επισημαίνουν ότι τα μανιτάρια, τα οποία προφανώς δεν θεωρούνται φυτά έχουν, επίσης, βιταμίνη D. Συνιστούν ακόμη και να τα βάλουμε στον ήλιο για να συνθέσουν τη βιταμίνη D. Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, τα μανιτάρια μπορεί να μην είναι η σωστή πηγή για να λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης D.
Φυσικά, αποτελούν μια ποικιλία στο μενού μας, αλλά για να διασφαλιστεί η επαρκής ποσότητα βιταμίνης D, είναι σημαντικό να έχουμε αρκετές ώρες έκθεσης στον ήλιο. Συνήθως συνιστάται η έκθεση στον ήλιο την άνοιξη, ώστε να μην υποστούμε κάποιο ηλιακό έγκαυμα.
Αλλά ειδικά για την έγκυο γυναίκα – προσπαθείστε να βγαίνετε, να πηγαίνετε στα βουνά το χειμώνα, να είστε στον κήπο, ακόμη και το μεσημέρι τον χειμώνα, καθώς σε αυτό το γεωγραφικό πλάτος παρουσιάζουμε όλοι έλλειμμα σε βιταμίνη D.
Και όταν εργάζεστε σε κλειστούς χώρους, γραφεία κ.λπ., και δεν μπορείτε πάντα να είστε συνεχώς έξω, συνιστάται να χρησιμοποιείτε συμπλήρωμα βιταμίνης D. Αλλά συνιστώ με βάση την εμπειρία μου – σε αρκετά υψηλή δόση. Συνήθως μια δόση 5.000 μονάδων ημερησίως είναι η ενδεδειγμένη, ενώ μια χαμηλότερη δόση δεν θα είχε ενδεχομένως τα επιθυμητά αποτελέσματα.