Προβολές: 46
Θέλω να ξεκινήσω με αυτό και να μοιραστώ παρατηρήσεις σχετικά με την « κατάρα των επτά πιάτων». Τι είναι αυτό? Δεν είναι κατάρα φυσικά. Σε τελική ανάλυση, αυτά είναι τα επτά πιάτα που συνήθως μαγειρεύει και περιστρέφεται ένα νοικοκυριό.
Ναι, έχω παρακολουθήσει ιστορίες από τους πελάτες μου που λένε, “Ναι, 5 έως 7 γεύματα μαγειρεύονται στο σπίτι όλη την ώρα.” Αυτό, φυσικά, δεν είναι κακό. Ο καθένας έχει ένα αγαπημένο πιάτο, αλλά στο τέλος η ποικιλία είναι σημαντική για αυτό.
Το υγιές μαγείρεμα δεν σημαίνει βαρετό μαγείρεμα. Μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρον και, φυσικά, οι αρχές του θα μπορούσαν να εφαρμοστούν σε παραδοσιακά πιάτα που ένα άτομο ετοιμάζει στο σπίτι.
Θέλω να αναφέρω τα εξής για μια στιγμή: όταν το φαγητό στο σπίτι αρχίζει να βαρεθεί, τα μέλη της οικογένειας αρχίζουν να αναζητούν τη γεύση έξω, σε άλλα τρόφιμα. Αυτός είναι πολύ συχνά ο λόγος για τον οποίο τρώτε έξω, είτε πρόκειται για πρόχειρο φαγητό είτε για κάποιο άλλο, έτοιμο φαγητό γίνεται πιο ελκυστικό από αυτό που μαγειρεύεται στο σπίτι.
Αυτός είναι ένας επιπλέον λόγος για το να τρώτε στο σπίτι να είναι ενδιαφέρον, να ποικίλετε, να έχετε νέα πράγματα, να πειραματιστείτε με νέα τρόφιμα και με νέο μαγείρεμα, γιατί το φαγητό στο σπίτι θα πρέπει να είναι πιο ενδιαφέρον από το φαγητό έξω.
Αυτός είναι ακριβώς ο τρόπος που ένα άτομο θα προτιμήσει σπιτικό φαγητό παρά έτοιμα γεύματα ή φαγητό έξω. Αυτός είναι ο τρόπος για να μεγαλώσετε παιδιά. Έτσι τα παιδιά μπορούν να μάθουν ότι το φαγητό στο σπίτι είναι πιο νόστιμο, καλύτερο από το εξωτερικό.
Φυσικά, θα φάτε έξω, δεν πρέπει να αισθάνεστε ότι είναι απαγορευμένο, αλλά σίγουρα το φαγητό στο σπίτι πρέπει να κυριαρχεί.
Η υγιεινή διατροφή θεωρείται συχνά περίπλοκη από ανθρώπους και νοικοκυριά. Η υγιεινή διατροφή μπορεί να καταλήξει σε αυτό – απλώς προσπαθήστε να προετοιμάσετε καλύτερα προϊόντα και να προετοιμάσετε πράγματα με ελάχιστη ποσότητα λίπους.
Πολλά νοικοκυριά και πολλές νοικοκυρές σε πολλές κουζίνες – βλέπουμε πώς αρπάζουν το μπουκάλι και ρίχνουν λάδι στο τηγάνι. Όχι, αυτό θα μπορούσε να ελαχιστοποιηθεί εάν χρησιμοποιούμε χαρτί ψησίματος. Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε πιο όμορφα τηγάνια, πιο όμορφα σκεύη που δεν απαιτούν τόσο λίπος.
Υπάρχουν ήδη πολλές ενδιαφέρουσες συσκευές στην αγορά, όπως:
- γκριλ
- φριτέζες ζεστού αέρα κ.λπ.
Τώρα για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες, δεν είναι απαραίτητο να τηγανίσετε βαθιά σε μια φριτέζα ή σε λάδι. Μπορώ να τα φτιάξω σε χαρτί στο φούρνο, μπορώ να τα φτιάξω σε κατάλληλη συσκευή για αυτό.
Οι άνθρωποι που μιλάνε για υγιεινή μαγειρική λένε, “Τι τώρα – πρέπει να ξεχάσω τα μύκια μου, τις τηγανητές φέτες, το μουσακά ή το κοτόπουλο με ρύζι;”
Όχι, δεν πρέπει να ξεχνάμε αυτά τα πράγματα. Όπως είπαμε και κάναμε πρώτα τη διαφορά μεταξύ του κύριου φαγητού που τρώμε, ειδικά σε λιγότερες ημέρες και περιπτώσεις, έτσι ακριβώς πρέπει να χωρίσουμε με αυτό το φαγητό. Ναι, γιατί, οι μέκι είναι νόστιμοι, οι τηγανητές φέτες είναι νόστιμες και θα μπορούσαν να είναι πρόβλημα αν αυτό συμβαίνει κάθε μέρα. Λοιπόν, ναι, μια Κυριακή το πρωί περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μερικά μάκι ή τηγανητές φέτες, αλλά μην τη μετατρέψετε σε καθημερινό πρωινό.
Και γιατί πρέπει να ξεχαστεί το μουσακά; Υπάρχει ένας τρόπος, θα μπορούσε να γίνει αρκετά εύκολα, χρησιμοποιώντας καλύτερο κρέας και λιγότερο λίπος πρώτα για την παρασκευή του. Μπορώ να κάνω ένα κάλυμμα με γιαούρτι και αυγά ή αν η συνήθεια είναι να κάνω ένα κάλυμμα με κρέμα μπεσαμέλ.
Επίσης, δεν αποκλείουμε τη δυνατότητα χρήσης αλευριού. Με αυτό μπορώ να χρησιμοποιήσω άμυλο αραβοσίτου, το οποίο σε πολύ μικρές ποσότητες θα πυκνώσει αυτό το μείγμα και δεν θα χρησιμοποιήσει τόσο πολύ λάδι στο παρασκεύασμα. Δείτε πώς μερικά απλά βήματα μπορούν να κάνουν το μουσακά ένα πραγματικά υγιεινό φαγητό.
Η υγιεινή διατροφή και το υγιεινό μαγείρεμα δεν χρειάζεται να είναι ξεχωριστό φαγητό και ξεχωριστό φαγητό. Η ξεχωριστή διατροφή είναι ένας τύπος διατροφής και πάλι είναι θέμα προσωπικής επιλογής και δεν πρέπει να σχετίζεται με την υγιεινή διατροφή. Δεν είναι πρόβλημα να αναμειγνύονται τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες, αλλά μάλλον στις ποσότητες και στον τρόπο παρασκευής τους.
Γι ‘αυτό να είστε ήρεμοι, πειραματιστείτε, δοκιμάστε διαφορετικά πράγματα και νέες τεχνικές που δημιουργούν πραγματικά κάτι πιο όμορφο και κάτι καλύτερο για όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.