Προβολές: 42
Η καλύτερη τροφή για το μωρό, χωρίς αμφιβολία, είναι το μητρικό γάλα της μητέρας και οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν να συνεχιστεί ο θηλασμός μέχρι το παιδί να γίνει έξι μηνών. Μετά έρχονται τα θέματα διατροφής.
Η παιδική βιομηχανία αυτές τις μέρες είναι αρκετά προηγμένη και υπάρχει αρκετά μεγάλη ποικιλία τροφών για το μωρό σας στα σούπερ μάρκετ. Τρόφιμα ισορροπημένα και ποικίλα, παρασκευασμένα σε ελεγχόμενο περιβάλλον και με καλή θρεπτική περιεκτικότητα. Από την άλλη, υπάρχει το θέμα της σπιτικής βρεφικής τροφής.
Και σε αυτό το πεδίο έχετε ένα ευρύ πεδίο έκφρασης. Εκεί έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε τι και πόσα φρούτα και λαχανικά θα πάρετε, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα στη δική σας σάλτσα.
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, όλη η οικογένεια θα τρώει το ίδιο φαγητό, απλά στο μωρό θα είναι σε μορφή πουρέ. Ένα άλλο όφελος από την προετοιμασία σπιτικού φαγητού για το παιδί είναι ότι θα μπορείτε να ελέγχετε την πρόσληψη αλατιού και ζάχαρης από μικρή ηλικία.
Τα μωρά λατρεύουν την απλή γεύση του γάλακτος, πράγμα που σημαίνει ότι το πρώτο τους γεύμα πρέπει να είναι απλό. Όταν ετοιμάζετε τον πρώτο τους πουρέ ή χυμό, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους, φλούδες ή ξηρούς καρπούς πριν φτιάξετε την υφή.
Πώς να ετοιμάζετε παιδικές τροφές;
Για αρχή, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα καλά ώριμο αβοκάντο ή μπανάνα. Εάν το μωρό είναι φιλικό με αυτό το φαγητό, δοκιμάστε να ετοιμάσετε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που είναι αποδεκτές και όχι παραδοσιακές.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις:
- μπρόκολο
- παντζάρια
- γογγύλια
- σπανάκι
- σπαράγγι
- μάνγκο
- παπάγια
Ως άγραφος κανόνας, καλό είναι να γνωρίζουμε ότι το καλό φαγητό είναι το εποχιακό φαγητό. Ό,τι κι αν χρησιμοποιείτε – πρέπει να είναι πολύ καλά καθαρισμένο, πλυμένο με καθαρά χέρια, προετοιμασμένο με καθαρά σκεύη και σε καθαρό πάγκο.
Το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού σας εξακολουθεί να αναπτύσσεται, γι’ αυτό το επίπεδο υγιεινής πρέπει να είναι υψηλό. Ο καθαρισμός των τροφίμων, εκτός από το πλύσιμο, περιλαμβάνει την αφαίρεση του φλοιού, των σπόρων και των ξηρών καρπών από το φαγητό που επιλέξατε.
Να είστε πολύ προσεκτικοί με τα φρούτα και τα λαχανικά που φυτρώνουν κοντά στο έδαφος. Είναι πιθανό να περιέχουν ορισμένα βακτηριακά σπόρια.
Ετοιμάστε το φαγητό όσο είναι τρυφερό και φρέσκο, οπότε το μαγείρεμα στον ατμό με λίγο νερό είναι μια κατάλληλη μέθοδος για να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα των φρούτων και των λαχανικών.
Σημειώστε ότι δεν προστίθεται μέλι, σιρόπι ή άλλο γλυκαντικό σε πουρέδες και χυμούς. Τα μωρά δεν πρέπει να τρώνε μέλι μέχρι τους 12 μήνες τουλάχιστον, καθώς το μέλι περιέχει βακτήρια που μπορούν να αρρωστήσουν το μωρό.
Ετοιμάστε το φαγητό στην κατάλληλη θερμοκρασία
Μια άλλη σημαντική πτυχή του σπιτικού φαγητού, ειδικά των ψαριών, του κρέατος και των αυγών, είναι ότι μαγειρεύονται στη σωστή θερμοκρασία, αφού προηγουμένως έχουν αφαιρεθεί το δέρμα, τα οστά, το λίπος και οι χόνδροι. Τα μωρά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην κατανάλωση μη μαγειρεμένου κρέατος και αυγών.
Συνήθως, όταν ετοιμάζετε φαγητό για το παιδί, το μεγαλύτερο μέρος του συσκευάζεται και τοποθετείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά κουτιά για το σκοπό αυτό, συνιστάται να έχουν ετικέτες με την ημερομηνία παρασκευής.
Πριν από αυτό, ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψυγείου, θα πρέπει να είναι στην περιοχή από μηδέν έως πέντε (0-5) βαθμούς Κελσίου . Ο χρυσός κανόνας είναι ότι τα τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί μία φορά δεν είναι πλέον κατεψυγμένα. Το ίδιο ισχύει και για το ξαναζέσταμα του φαγητού – αφού ζεσταθεί, δεν ξαναζεσταίνεται δεύτερη φορά.
Ο ατμός και ο φούρνος μικροκυμάτων διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά
Ετοιμάζουμε τον πουρέ με λίγο υγρό (νερό, γάλα) στον πολυκόφτη. Βάλτε τα τρόφιμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, κατά προτίμηση σε αεροστεγή, μικρά δοχεία με ετικέτες. Όταν έρθει η ώρα να ταΐσετε – απλώς βγάλτε το δοχείο και ζεστάνετε το φαγητό, ανακατεύοντας μέχρι να κρυώσει και να είναι κατάλληλο για το μωρό σας.
Ένα παράδειγμα συνταγής για πουρέ καρότου
Χρειάζονται περίπου 50 γραμμάρια νεαρά καρότα, τα οποία πρέπει να καθαρίσετε πολύ καλά – ελαφρώς τριμμένα με ένα μαχαίρι (αποφλοιωτή), πλυμένα και ψιλοκομμένα. Ρίξτε λίγο νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά – μέχρι να μαλακώσουν. Όσο είναι ζεστά τα πολτοποιούμε.
Στο υπόλοιπο νερό στο οποίο ψήνονται τα καρότα, ανακατεύουμε 5 γραμμάρια αλεύρι και βράζουμε μέχρι να πήξει. Προσθέστε στο μείγμα τα πολτοποιημένα καρότα, καθώς και περίπου 80 χιλιοστόλιτρα φρέσκο αγελαδινό γάλα.
Το μείγμα ανακατεύεται στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση, αφαιρείτε και προσθέτετε περίπου 3 γραμμάρια λάδι. Κατά την εκτέλεση της συνταγής, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και αλάτι.
Αντίστοιχα, ο αλγόριθμος είναι ίδιος για τον χυμό καρότου. Τα καρότα πλένονται σε τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα, ξύνετε με ένα μαχαίρι (αποφλοιωτή) την εξωτερική φλούδα. Στη συνέχεια τρίψτε και στύψτε. Αυτός είναι ένας από τους πιο κατάλληλους χυμούς για το μωρό σας λόγω του πλούτου του σε άλατα και βιταμίνες.