Προβολές: 374
Ένα γεύμα μπορεί να δομηθεί ώστε να περιλαμβάνει ένα παχύτερο και πιο δύσκολο τρόπο να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Εάν χρησιμοποιούμε όσπρια και δημητριακά – κυρίως χωρίς γλουτένη, αλλά όχι περιοριστικά. Φυσικά, όταν διαγιγνώσκουμε δυσανεξία στη γλουτένη, αποκλείουμε τη γλουτένη, αλλά κατ ‘αρχήν δεν είναι απαραίτητο να την αποκλείσουμε εντελώς σε ένα υγιές άτομο και σε έγκυες γυναίκες.
Είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα δημητριακά αντί του ψωμιού
Ο μετασχηματισμός αυτών των ουσιών είναι πολύ μικρότερος σε σύγκριση με το ψωμί. Το θέμα είναι αρκετά μακρύ, αλλά στην περίπτωση των ζυμαρικών και του ψωμιού σχηματίζονται διάφορες τοξικές ενώσεις – τουλάχιστον το λίπος στους σπόρους και αντίστοιχα στο αλεύρι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.
Σας υπενθυμίζουμε ότι το θερμικά επεξεργασμένο λίπος είναι στην πραγματικότητα ένας από τους πιο επιβλαβείς παράγοντες στη διατροφή μας. Δηλαδή, όταν έχουμε ένα προϊόν ζυμαρικών, ακόμη και αν δεν προστεθεί λάδι, το λίπος στους σπόρους υποβαθμίζεται και αναπόφευκτα καταναλώνουμε τηγανητό λάδι σε αυτό το προϊόν ζυμαρικών.
Επομένως, συνιστάται να μαγειρεύονται τα περισσότερα από αυτά τα δημητριακά. Quinoa, ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, κεχρί με κέλυφος ή βρώμη με κέλυφος, μπορούμε να συμπεριλάβουμε einkorn ή άλλα δημητριακά, και να φτιάξουμε σπιτικά ψωμιά από αυτά ακολουθώντας τις κατάλληλες συνταγές.
Υπάρχουν πολλά τέτοια παραδείγματα στα βιβλία συνταγών μας, όπως σπιτικό ψωμί χωρίς μαγιά
Όταν ένα einkorn είναι γειωμένο ex tempore, και υπάρχει επαρκής αερισμός του αλεύρου που λαμβάνεται, τότε λαμβάνονται μερικά πολύ καλά ψωμιά χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε παράγοντα διόγκωσης.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όσπρια, και προφανώς, το ελαφρύτερο όσπριο είναι φακές. Τα όσπρια χρησιμοποιούνται και καταναλώνονται καλύτερα όταν μαγειρεύονται, καθώς έχουν θρυψίνη, αναστολείς και άλλες τοξικές ουσίες και ως εκ τούτου, δεν είναι κατάλληλα σε ακατέργαστη κατάσταση.
Τα δημητριακά από αυτή την άποψη, αν και σε μικρότερο βαθμό, χρησιμοποιούνται επίσης σε κατάσταση θερμικής επεξεργασίας. Αλλά πρέπει να παρακολουθούμε ένα μεγάλο μέρος της ημέρας, περίπου τα δύο τρίτα των τροφίμων μας είναι ωμά.
Εκτός από το μαγειρεμένο φαγητό μας, είναι σημαντικό να έχουμε ωμό φαγητό παράλληλα, καθώς βοηθούν στην αύξηση της γευστικότητας, καθώς και στην πέψη. Ένα παράδειγμα τροφίμων που είναι βολικό σε αυτήν την κατηγορία είναι η σαλάτα. Επίσης, τα καρότα ενθαρρύνονται ειδικά σε έγκυες γυναίκες.
Αφήστε το να είναι παρόν με τη μορφή σαλάτας – τριμμένη και κομμένη σε φέτες. Μπορεί επίσης να γίνει φρέσκος χυμός – με αυτόν τον τρόπο συμπεριλαμβάνουμε περισσότερα καρότα στο μενού. Τούτου λεχθέντος, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι δεν φοβάστε πιθανή ξανθοχρωμία, δηλαδή το ελαφρύ κίτρινο χρώμα – είναι αβλαβές και μάλιστα προστατεύει από τον ηλιακό έγκαυμα και προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από την υπεριώδη ακτινοβολία, ειδικότερα το βήτα καροτένιο.