Προβολές: 854
Η ανεπάρκεια σιδήρου σε ένα παιδί παρατηρείται συχνά στην πράξη και συχνά σχετίζεται με αναιμία, διότι, όπως είναι γνωστό, ο σίδηρος ως στοιχείο είναι ένα σημαντικό συστατικό του αίματος που σχηματίζει την αιμοσφαιρίνη.
Και εάν αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ανεπαρκές, παρατηρείται πρόβλημα στο σχηματισμό αίματος και έχουμε ανεπαρκή τιμή αιμοσφαιρίνης, αιματοκρίτη και ερυθροκυττάρων, δηλαδή αυτοί οι τρεις δείκτες συνήθως είναι μειωμένοι και αυτό στη συνέχεια γεννά ένα φαινόμενο που είναι γνωστό ως αναιμία.
Η έλλειψη σιδήρου είναι συχνό φαινόμενο, αλλά με πολύ απλό και φυσικό τρόπο μπορεί επίσης να διορθωθεί. Μια πολύ συχνή αιτία είναι ασθένειες του γαστρεντερικού συστήματος. Ωστόσο, μια πολύ κοινή αιτία είναι όταν καταναλώνουμε φαγητό, αλλά λόγω λανθασμένων συνδυασμών αυτό δεν μπορεί να αφομοιωθεί, επειδή ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο που είναι υδατοδιαλυτό, δηλαδή αφομοιώνεται σε ένα ιονισμένο υδατικό μέσο και όχι σε περιβάλλον λιπιδίων. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να έχουμε αρκετό σίδηρο στη διατροφή μας, ωστόσο, όταν προσθέτουμε στη σαλάτα ελαιόλαδο, ή πολύ λίπος σε σούπες ή άλλες φαγητά, ειδικά φυτικά λίπη, τότε ο σίδηρος, απλά, προσκολλάει σε αυτά και γίνεται δύσκολο να αφομοιωθεί και ως εκ τούτου απορρίπτεται. Μαζί με αυτό, πολλά άλλα υδατοδιαλυτά στοιχεία δεν αφομοιώνονται – ασβέστιο, μαγνήσιο και στην πραγματικότητα πολλές φορές παρατηρείται μια έλλειψη σε πολλά ιχνοστοιχεία.
Η λύση είναι μία: ακόμα κι αν έχουμε διαταραχές απορρόφησης λόγω κάποιας ασθένειας, η ασθένεια του επιθηλίου των κυττάρων διορθώνεται όταν κάνουμε προσαρμογές στη διατροφή μας, επιτρέποντας στον σίδηρο να απορροφάται πλήρως και αποτελεσματικά. Είναι επομένως επιτακτική ανάγκη να αποφύγουμε τα ακόρεστα λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου και άλλων ψυχρών λιπών, όπως το λάδι καρύδας, το φοινικέλαιο, το λάδι αβοκάντο, το καρυδέλαιο κ.λπ.
Το σώμα μας δεν είναι προσαρμοσμένο να χρησιμοποιεί λίπη σε μη γαλακτωματοποιημένη μορφή. Σε αυτήν την αδέσμευτη μορφή, σχηματίζονται φυσικές σύνθετες ενώσεις, αυτά τα λίπη επιπλέουν, για παράδειγμα, σαν ένα λιπαρό σημείο στο αίμα. Είναι σαν να έχουμε ρίξει λάδι στη θάλασσα, το οποίο είναι διαφορετικά ένα φυσικό, βιολογικό προϊόν.
Σε αντίθεση με τη μη γαλακτωματοποιημένη μορφή λιπών που συζητήθηκε προηγουμένως, η φύση δίνει πάντα λίπη σε φυσική, δεσμευμένη, γαλακτωματοποιημένη μορφή και έτσι δεν έχουμε διαταραχές στην απορρόφηση υδατοδιαλυτών βιταμινών και μετάλλων και ιδίως του σιδήρου.
Όταν προσλαβάνουμε τέτοιου είδους τροφές, δεν θα παρουσιάσουμε φλεγμονή του γαστρεντερικού συστήματος, η οποία αποτελεί έκφραση της προσπάθειας του σώματος να εκκενώσει τα απόβλητα. Έτσι – η φυσική διατροφή στην απλούστερη μορφή της θα διορθώσει την ανεπάρκεια σιδήρου.
Είναι σημαντικό να έχετε υπόψη σας τα τρόφιμα ή τα προϊόντα που εγγυώνται την περιεκτικότητα τους σε σίδηρο, επειδή η μορφή σιδήρου στο σώμα πρέπει να είναι οργανική, δεσμευμένη και πολύπλοκη μορφή. Ωστόσο, σε περιπτώσεις έλλειψης σιδήρου μπορούμε να δώσουμε κάποιο συμπλήρωμα σιδήρου ως φάρμακο. Αυτά τα σκευάσματα σιδήρου ερεθίζουν το γαστρεντερικό σύστημα, οδηγώντας έτσι σε φλεγμονή και σε επακόλουθη βαθύτερη απορρόφηση σιδήρου. Αντιδρώντας σε αυτό, σταματούμε τη χορήγηση τέτοιων παρασκευασμάτων σιδήρου. Ο σίδηρος στο αίμα πέφτει ακόμα περισσότερο, η αναιμία γίνεται ακόμη πιο έντονη και μετά συνταγογραφούμε ξανά σκευάσματα σιδήρου και κατ’ αυτόν τον τρόπο μπαίνουμε σε έναν τρομερό φαύλο κύκλο.
Ωστόσο, τα φυσικά προϊόντα διατροφής όπως τα πράσινα τρόφιμα και τα smoothies είναι εξαιρετικές πηγές σιδήρου. Για εγγυημένη πρόσληψη μιας μεγάλης ποσότητας σιδήρου, συνιστώνται ορισμένα προϊόντα διατροφής, όπως ωμοί ξηροί καρποί, δημητριακά, όσπρια και γενικά ωμά φυσικά τρόφιμα, καθώς είναι γνωστό ότι τα θερμικά επεξεργασμένα εκλύουν οξαλικό οξύ και το αποθέτουν στα νεφρά και σε άλλα σύστηματα του σώματος. Ωμά, πράσινα, φυτικά τρόφιμα.
Επίσης, από τα φυτικά προϊόντα – τα δημητριακά, ειδικά τα όσπρια, περιέχουν αρκετό σίδηρο. Επίσης, τα ωμά καρύδια περιέχουν σίδηρο, αλλά ας μην ξεχνάμε ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά πρέπει να λαμβάνονται και από ζωικά προϊόντα.
Ο ωμός κρόκος αυγού αποτελεί μια καλή πηγή φυσικού σιδήρου για το σώμα μας. Και από τα ζωικά προϊόντα, το συκώτι, το οποίο συνήθως προσφέρουμε για χρήση ελαφρώς ζεματισμένο. Φυσικά από μια αξιόπιστη πηγή, επαληθευμένη.
Αυτά τα συκώτια μπορούν να παραχθούν από κοτόπουλα, κουνέλια, βόειο κρέας, κ.λπ. Τα ζεματίζουμε για 30 δευτερόλεπτα και μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα πατέ, τα οποία, συνήθως, λατρεύουν τα παιδιά. Το συκώτι είναι μια εγγυημένη πηγή σιδήρου.
Ας πούμε ότι ακόμη και μια μικρή μερίδα των 100-150 γραμμαρίων την εβδομάδα εγγυάται την απαιτούμενη πρόσληψη σιδήρου. Ωστόσο, συνιστάται ισορροπία αυτής της ποσότητας, δηλαδή να λαμβάνεται σίδηρος από διάφορες πηγές, τόσο από φυτικές όσο και από ζωικές πηγές, όπως περιγράφεται πιο πάνω.